Lịch sử phát triển của thức uống gắn liền với lịch sử phát triển của con người .
+ Xã hội nguyên thủy : người ta sử dụng thức uống từ thiên nhiên như ao, hồ , sông, suối . Thời kỳ này chưa có bao bì chứa đựng thức uống .
+ Khi phát minh ra lửa : người biết sử dụng lửa để nấu chín các lọai thức uống kết hợp với bông hoa ,lá ,hạt …và thức uống được nấu chín xuất hiện .
+ Khi biết chăn nuôi và trồng trọt : do thời tiết thuận lợi ,ngũ cốc , hoa quả phát triển nhiều đưa đến thặng dư và để lên men. Người ta do thị hiếu người ta đã tình cờ pha lõang , từ đó thức uống lên men ra đời
