Vang Pháp - Giới thiệu

Khỏang  hơn 2000 năm, nước Pháp đã và đang sản xuất ra các loại rượu vang theo những chuẩn mực mà các nhà sản xuất trên thế giới nhằm đến. Việc sản xuất rượu vang Pháp được bảo vệ bởi một hệ thống các quy luật khắc khe nhằm đảm bảo chất lượng trong từng chai rượu vang. Có những luật lệ quy định về kích thước cuả  mỗi vườn nho.

TÌM HIỀU VỀ CHAMPAGNE

Liệu bạn có bị quyến rũ bởi những bọt tăm sủi lăn tăn trong chiếc ly của bạn hoặc bị thu hút bởi danh tiếng của các loại rượu vang đầy huyền thoại này hay không.

 Chúng tôi mời các bạn cùng khám phá ra những gì khiến các loại rượu champagne này trở nên độc nhất vô nhị. Mọi thứ về chúng đều khác nhau: từ những nguồn gốc xuất sứ cho đến nét truyền thống biến chúng thành những biểu tượng của phong cách sống; từ việc các nhà sản xuất chịu trách nhiệm về chúng đến những nguyên tắc mà họ phải tuân theo,

Lịch sử ngành pha chế rượu

Lịch sử phát triển của thức uống gắn liền với lịch sử phát triển của con người .

+ Xã hội nguyên thủy : người ta sử dụng thức uống từ thiên nhiên như ao, hồ , sông, suối . Thời kỳ này chưa có bao bì chứa đựng thức uống .

+ Khi phát minh ra lửa : người biết sử dụng lửa để nấu chín các lọai thức uống kết hợp với bông hoa ,lá ,hạt …và thức uống được nấu chín xuất hiện .
+ Khi biết chăn nuôi và trồng trọt : do thời tiết thuận lợi ,ngũ cốc , hoa quả phát triển nhiều đưa đến thặng dư và để lên men. Người ta do thị hiếu người ta đã tình cờ pha lõang , từ đó thức uống lên men ra đời

Đôi điều về Brandy

Brandy: Brandy theo nghĩa rộng nhất là loại rượu mạnh được chế biến từ sự chưng cất của rượu vang hay từ trái cây nghiền nát rồi ủ lâu trong thùng gỗ. Thùng gỗ cho phép ôxy hoá nhẹ brandy, brandy ngấm màu của gỗ để trở thành màu hổ phách và hấp thụ hương thảo mộc từ gỗ. Khi brandy đủ tuổi, nồng độ sẽ được giảm bằng cách cho thêm nước cất. Brandy có thể chia làm 3 nhóm chính: 

Brandy nho: Được chế biến từ nước nho lên men, nước nho ép chứ không có thịt hay vỏ quả nho. Loại rượu này thường có thời gian lưu trữ khá dài trong thùng gỗ sồi để lên màu thêm mùi vị và trở nên ngon hơn.